Najdroższa kawa na świecie

Kopi Luwak jest często wymieniana jako najdroższa kawa na świecie, ale w rzeczywistości jest po prostu jedną z najdroższych kaw, niekoniecznie najdroższych. Kawa Luwak to jednak z pewnością jedna z najbardziej znanych luksusowych kaw. Oprócz niej istnieją inne kawy ziarniste, których cena może przyprawić o zawrót głowy. Poniżej przedstawiamy jedne z najdroższych kaw świata.

Kawa Kopi Luwak

Kopi Luwak to wyjątkowa odmiana kawy, która wywodzi się z wysp Indonezji, takich jak Jawa, a z czasem rozprzestrzeniła się także po innych obszarach Azji Południowo-Wschodniej, w tym w Wietnamie. Sławę międzynarodową zdobyła w 2001 roku, kiedy to została zarejestrowana przez Księgę Rekordów Guinnessa jako najdroższa kawa świata. Mimo upływu lat od tamtego wydarzenia, Kopi Luwak wciąż znajduje się w gronie najbardziej ekskluzywnych kaw, z ceną sięgającą 600-700 dolarów za kilogram.

Tradycyjnie w Indonezji uprawiana jest kawa typu Arabika, ale Kopi Luwak zajmuje wyjątkowe miejsce w tej hierarchii. Jej niepowtarzalny charakter zawdzięcza procesowi produkcji, w którym kluczową rolę odgrywa cyweta azjatycka, zwana również łaskunem palmowym czy po prostu luwakiem. To właśnie spożycie przez te zwierzęta owoców kawowca, a następnie zebranie i przetworzenie ich niestrawionych ziaren, które przechodzą przez ich układ trawienny, nadaje kawie Kopi Luwak jej unikalny smak i aromat. Proces ten sprawia, że jest ona nie tylko kosztowna, ale również kontrowersyjna ze względu na warunki, w jakich czasem przetrzymywane są cywety.

Krytyka związana z metodami produkcji Kopi Luwak wynika z nierzadko niehumanitarnego traktowania zwierząt, które zamykane są w ciasnych klatkach, żyjąc w ograniczonych warunkach. Pomimo tych kontrowersji, kawa ta wyróżnia się na tle innych swoim bogatym, aksamitnym profilem smakowym z wyraźnymi nutami karmelu, czekolady i orzechów. Choć Arabika jest najczęściej kojarzona z Indonezją, to kraj ten słynie również z uprawy odmiany Robusta. Obie te kawy cieszą się uznaniem smakoszy na całym świecie, zasługując na miano wyjątkowych skarbów indonezyjskich plantacji.

Kawa Black Ivory

Black Ivory Coffee, choć mniej znana niż słynny Kopi Luwak, również pozyskiwana jest z regionu Azji Południowo-Wschodniej, a ściślej z Tajlandii. Wyjątkowość tej kawy leży w jej oryginalnym sposobie pozyskiwania – jest ona bowiem produktem przetworzenia przez słonie. Znana jako jedna z najbardziej ekskluzywnych i potencjalnie najdroższych kaw na świecie, Black Ivory może kosztować ponad 2000 dolarów za kilogram, co bez wątpienia może zadziwić nawet najbardziej doświadczonych miłośników kawy.

Produkcja Black Ivory Coffee rozpoczyna się od sprowadzenia najwyższej jakości owoców kawowca, uprawianych na wysokości przekraczającej 1500 metrów, do prowincji Surin w Tajlandii. To tutaj słonie spożywają wybrane owoce kawowca wraz z innymi produktami dostosowanymi do ich gustu, takimi jak banany czy ryż. Przetrawione przez te majestatyczne zwierzęta ziarna, po przebyciu drogi przez ich układ trawienny przez 12 do 72 godzin, są następnie zbierane ręcznie i suszone na słońcu. Charakterystyczny smak tej rzadkiej kawy wykazuje subtelne akcenty czekolady, tytoniu, zielonej trawy i wiśni, przy czym proces jej produkcji sprawia, że goryczka typowa dla kawy jest zredukowana. Dzięki temu Black Ivory Coffee oferuje niezwykle łagodne doznania smakowe.

Kawa Geisha Panama

Geisha Panama to odmiana kawy, która do niedawna nie cieszyła się dużą popularnością ani nie wyróżniała się specjalnymi cechami smakowymi. Zmieniło, się to gdy w 2019 roku ziarna tej kawy osiągnęły rekordową cenę 10 000 dolarów za kilogram podczas aukcji w Dubaju, co uczyniło ją najdroższą kawą świata sprzedaną aż do roku 2021. Korzenie Geisha Panama sięgają afrykańskich wyżyn Etiopii, w okolicach miasta Gesha, skąd na początku XX wieku trafiła ona do Ameryki Środkowej, w tym do Kostaryki i Panamy. To właśnie w Panamie, w regionie Boquete, leżącym na wysokości ponad 1500 metrów nad poziomem morza, odmiana Geisha rozwinęła swój unikalny profil smakowy, którego nie odnotowano wcześniej.

Chociaż kawę Geisha można nabyć w przystępniejszych cenach detalicznych, zaczynając już od około 50 dolarów za kilogram, warto zwrócić uwagę, iż nie każda partia pochodzi z prestiżowego regionu Boquete w Panamie. Ziarna hodowane przez rodzinę Peterson z tego obszaru wyróżniają się wyjątkowo słodkim profilem smakowym, uzupełnionym aromatem kwiatowym, jaśminem, nutami czekolady, miodu oraz czarnej herbaty. Takie charakterystyki sprawiają, że kawa Geisha Panama jest szczególnie ceniona przez znawców i profesjonalistów z branży kawowej.

Kawa Finca El Injerto

Wśród elitarnego grona najdroższych kaw swiata wyróżnia się Finca El Injerto z Gwatemali, której kilogram wyceniany jest na około 1000 dolarów. Plantacja ta, zarządzana przez rodzinę Aguirre, słynie z produkcji kaw o wyjątkowym spektrum smaków i aromatów, które zdobyły uznanie na międzynarodowej scenie kawowej. Gwatemalskie kawy ziarniste są powszechnie znane z wysokiej jakości i Finca El Injerto jest ikoną tego południowoamerykańskiego krajowego dziedzictwa kawowego. Dzięki idealnym warunkom klimatycznym oraz zaawansowanym technikom uprawy, każda odmiana kawy z tej plantacji cechuje się unikatowym profilem smakowym.

Finca El Injerto uprawia szereg cenionych odmian kawowych, takich jak Pacamara, Geisha i Caturra. Te kawy są symfoniami smaku i aromatu. Na przykład, ich gwiazda – Gwatemala Finca El Injerto Pacamara Natural – olśniewa konsumentów bogactwem owocowych tonów, w których wyróżnić można niuanse wina, winogron, brzoskwiń, śliwek, a także subtelne akcenty masła, karmelu, orzechów, morskiej soli i czekolady. Jest to prawdziwe arcydzieło, które przyciąga smakoszy kawy z całego świata pragnących degustować wyrafinowane, ekskluzywne warianty tego tradycyjnego napoju.

Dobra kawa nie musi być najdroższa

Wysoka cena najdroższych kaw na świecie jest rezultatem ich złożonego procesu produkcyjnego, limitowanych możliwości upraw, surowej kontroli jakości, a także rzadkości i ograniczonej ilości dostępnej na rynku – często nie przekraczającej kilkuset kilogramów rocznie. Degustacja tak ekskluzywnego napoju z pewnością jest wyjątkowym przeżyciem, oferującym niepowtarzalne doznania smakowe.

W codziennym rytuale picia kawy, większość z nas wybierze raczej opcje bardziej dostępne i przystępne cenowo. Ważne jest, by pamiętać, iż preferencje smakowe są głęboko osobiste. Warto więc eksperymentować z różnorodnymi ziarnami i mieszankami z całego świata, aby na własnej podniebieniu odkrywać i poszerzać horyzonty smakowe, jakie oferuje nam bogaty świat kawy.