Espresso - wszystko co warto wiedzieć

Espresso, włoski klasyk w świecie kawy, to nie tylko nazwa napoju, ale również metoda jego przygotowywania w ekspresie ciśnieniowym. Ten intensywny w smaku napój stanowi podstawę dla wielu kawowych specjałów, jak chociażby Cappuccino czy Latte. Ale jakie są tajemnice idealnego Espresso? Jak dobrać odpowiednią ilość kawy i jakie są jej optymalne proporcje? A może jesteś ciekawy, skąd wzięła się tradycja picia Espresso? Odpowiedzi na te pytania oraz wiele innych ciekawostek znajdziesz w niniejszym tekście!

Espresso - więcej niż kawa

Espresso to skoncentrowana esencja kawy, przyrządzana w ekspresie przy specyficznych parametrach. Tradycyjne włoskie espresso ma objętość od 25 do 35 ml, przygotowywane pod ciśnieniem od 8,5 do 9,5 bara i w temperaturze w zakresie 88-96,5°C. Kluczem do jego wyjątkowego smaku jest drobne mielenie ziaren oraz ich mocne ubijanie. Ze względu na intensywność i bogactwo aromatu, espresso jest idealne dla miłośników prawdziwej esencji kawy. Co więcej, stanowi bazę do wielu innych popularnych napojów kawowych, takich jak Americano, Cappuccino czy Latte Macchiato.

Jak zrobić espresso?

Przygotowanie espresso różni się w zależności od używanego sprzętu. W ekspresach automatycznych proces parzenia kawy sprowadza się do naciśnięcia odpowiedniego przycisku i ustalenia odpowiedniej mocy oraz ilości kawy. Jednakże dla tych, którzy pragną bardziej zaangażować się w proces parzenia, istnieje wiele metod manualnych. W kawiarniach najczęściej spotkanym sposobem jest używanie profesjonalnego młynka oraz ekspresu kolbowego.

Ile gram kawy na Espresso?

Aby uzyskać idealne espresso, zaleca się zmielić od 7 do 9 gramów kawy na jedną porcję. Staranne ubijanie kawy w kolbie jest kluczowe dla osiągnięcia idealnej konsystencji napoju. Temperatura ekstrakcji powinna być w zakresie 88-96°C, przy ciśnieniu od 8,5 do 9,5 bar. Cały proces ekstrakcji trwa zazwyczaj kilka do kilkunastu sekund, w zależności od pożądanej objętości espresso.

Jaka kawa do espresso?

Jeśli chcemy w pełni doświadczyć aromatów i smaku espresso, najlepszym wyborem będzie kawa ziarnista 100% Arabica. W jej ziarnach odkryjemy subtelny akcent kwasowości, który dodaje wyjątkowego aromatu. Kluczem do osiągnięcia optymalnego smaku jest jednak jakość kawy, więc warto wybierać ziarna palone w renomowanej palarni. Aby uzyskać gęstą, aksamitną warstwę cremy na powierzchni espresso, warto dodać do mieszanki ziaren Robusta. Im wyższa zawartość Robusty, tym bardziej wyrazista będzie crema.

Rodzaje espresso

Espresso to nie tylko klasyczny napój kawowy, ale cała gama odmian, które zadowolą nawet najbardziej wybredne podniebienia. Oto kilka najpopularniejszych typów espresso, które warto znać:

Espresso Macchiato - jest to tradycyjne espresso "ozdobione" spienionym mlekiem. Choć nazywane jest czasem espresso z mlekiem, włoskie "macchiato" brzmi zdecydowanie bardziej stylowo.

Espresso Lungo - dosłownie "długie" espresso, które charakteryzuje się większą ilością wody, dzięki czemu ma zwiększoną objętość.

Espresso Doppio - to nic innego jak podwójna porcja klasycznego espresso, podawana w większej filiżance i o podwójnej sile.

Espresso Martini - to zimny koktajl składający się z wódki, likieru kawowego, syropu cukrowego i espresso. Mimo nazwy, nie zawiera ani wermutu ani martini.

Tonic Espresso - to połączenie orzeźwiającego toniku z espresso, podawane z lodem. Warto eksperymentować z różnymi smakami toników, jak choćby tonik rose.

Espresso Affogato - to połączenie lodów i espresso, które tworzy niesamowity deser. Najlepszy, gdy przygotowany w całości w domu.

Espresso con panna - espresso podawane z bitą śmietaną na wierzchu, często posypane kakao dla dodatkowego smaku.

Bez względu na to, jaką wersję espresso wybierzesz, każda z nich zapewni wyjątkowe doświadczenie smakowe.

Po co podaje się wodę do espresso?

Podawanie wody wraz z espresso to tradycja, która służy różnym celom. Przede wszystkim, woda pozwala na zneutralizowanie intensywnego smaku espresso, dzięki czemu możemy lepiej docenić jego bogate aromaty. Dodatkowo, dla tych, którzy nie przepadają za zbyt wysoką temperaturą napoju, woda może posłużyć do jego schłodzenia.

Dla wielu osób, podawanie wody jest nie tylko praktycznym zwyczajem, ale także odzwierciedleniem tradycji i kultury picia kawy. Ważne jest, by woda była czysta, bez dodatku gazów, aby nie zaburzyć prawdziwego smaku espresso. Ilość podawanej wody powinna być dostosowana do indywidualnych preferencji, tak by każde espresso było prawdziwą ucztą dla podniebienia.

Ile espresso można wypić dziennie?

Ilość espresso, jaką można wypić dziennie, zależy od wielu czynników, w tym od indywidualnej tolerancji na kofeinę oraz od poziomu kofeiny w konkretnym espresso. Generalnie, jednak, większość ekspertów uważa, że bezpieczna dawka kofeiny dla większości dorosłych wynosi od 400 do 500 mg dziennie. Oczywiście osoby, które są bardziej wrażliwe na kofeinę, mogą potrzebować ograniczyć spożycie.

Przeciętna filiżanka espresso (około 30 ml) zawiera od 63 mg do 90 mg kofeiny, ale ta wartość może się różnić w zależności od sposobu przygotowania, rodzaju ziaren i palenia kawy. Biorąc pod uwagę górny próg 500 mg kofeiny dziennie:

• Jeśli jedno espresso zawiera 63 mg kofeiny, można by było wypić około 7-8 filiżanek dziennie.

• Jeśli jedno espresso zawiera 90 mg kofeiny, można by było wypić około 5-6 filiżanek dziennie.

Warto jednak pamiętać, że spożywanie kawy wpływa nie tylko na poziom kofeiny w organizmie, ale może też wpływać na układ trawienny, sercowo-naczyniowy i układ nerwowy, szczególnie jeśli jest spożywana w dużych ilościach. W przypadku wątpliwości co do ilości spożywanej kawy, warto skonsultować się z lekarzem lub specjalistą ds. żywienia.

Niedziela Poniedziałek Wtorek Środa Czwartek Piątek Sobota Styczeń Luty Marsz Kwiecień Maj Czerwiec Lipiec Sierpień Wrzesień Październik Listopad Grudzień
close Koszyk

Rejestracja nowego konta

Posiadasz juz konto?
Zaloguj sie zamiast tego Lub Zrestartuj hasło
group_work Zgoda na pliki cookie