Ekspres kolbowy − co to jest i jak działa?

Kawa dotarła do Europy w XVI wieku i od tego momentu zdobywa coraz większe uznanie, także wśród mieszkańców naszego kraju. Ten aromatyczny napój jest dostępny w wielu restauracjach i kawiarniach, gdzie jest przyrządzany przez profesjonalistów. Jednak równie doskonałą kawę możemy przygotować w własnym domu. Dzisiejszy rynek oferuje wiele urządzeń do parzenia kawy. Rosnącym zainteresowaniem cieszą się metody alternatywne przygotowywania tego napoju, takie jak aeropress czy chemex. Kawa przygotowana takimi technikami zwykle charakteryzuje się bardziej delikatnym smakiem i mniejszą zawartością kofeiny. Jeśli preferujesz intensywne espresso, warto zaopatrzyć się w specjalistyczny ekspres. W poniższym artykule dowiesz się, jak działa ekspres kolbowy i jak z niego korzystać, by delektować się kawą na miarę tej z najlepszych kawiarni w swoim domu.

Ekspres kolbowy – co to jest?

Ekspres kolbowy to specjalistyczne urządzenie do zaparzania kawy, które w procesie parzenia kawy wykorzystuje wysokie ciśnienie. Jego nazwa pochodzi od charakterystycznej kolby, gdzie umieszczamy świeżo zmielone ziarna kawy. Niektóre modele są już wyposażone w wbudowany młynek, dzięki czemu kawa jest mielona na bieżąco. Jeśli twoje urządzenie nie posiada takiej funkcji, warto zaopatrzyć się w zewnętrzny młynek. Ekspres kolbowy swoją budową przypomina tradycyjne urządzenia do zaparzania kawy – szczególnie modele przeznaczone do użytku domowego

W ofercie sklepów znajdziesz wiele modeli ekspresów kolbowych, które nawiązują funkcjonalnością do profesjonalnych maszyn znanych z kawiarni. Są one dostępne w przystępnych cenach i często oferują półautomatyczne funkcje parzenia. Warto jednak pamiętać, że ekspresy kolbowe wymagają pewnej ręcznej interwencji podczas parzenia, co różni je od w pełni automatycznych modeli. Mimo to, producenci dbają o intuicyjność obsługi, sprawiając, że proces przygotowywania idealnej filiżanki kawy staje się prosty i przyjemny.

Budowa ekspresu kolbowego

Poszczególne modele ekspresów kolbowych mogą się od siebie znacznie różnić. Nie chodzi jedynie o rozmiar czy design, ale również o unikalne cechy konstrukcyjne urządzenia. Cechy te wynikają z indywidualnego podejścia producenta, stopnia zaawansowania technologicznego i wizji estetycznej. Chociaż wiele ekspresów kolbowych ma podobną budowę, wszystkie zawierają kluczowe elementy niezbędne do uzyskania kawy o bogatym aromacie. Aby zrozumieć, jak działają, warto przyjrzeć się składowym, z których się składają.

Bojler

Bojler to jeden z ważniejszych elementów ekspresu kolbowego. Jest to zbiornik, przez który woda, pod wysokim ciśnieniem, przepływa przez zmielone ziarna kawy. Aby kawa miała idealny smak, woda musi mieć właściwą temperaturę. Bojler, obecny w każdym ekspresie kolbowym, służy do podgrzewania wody do pożądanej temperatury, zazwyczaj w zakresie 88-92°C. Właściwie podgrzewana woda jest kluczem do odkrycia pełni smaku i aromatu kawy.

Pompa ciśnieniowa

Głównym zadaniem pompy ciśnieniowej jest przepuszczanie gorącej wody przez świeżo zmielone ziarna kawy. Aby uzyskać idealny smak napoju, ekspres kolbowy powinien działać w zakresie ciśnienia 9-19 barów. Chociaż konkretne wartości mogą zależeć od modelu i jego przeznaczenia, zasadą jest, że wyższe ciśnienie zapewnia pełniejszy ekstrakt z ziaren, co przekłada się na bogatszy smak kawy.

Kolba

Nazwa "ekspres kolbowy" pochodzi od kluczowego elementu - kolby. Jest to metalowy pojemnik, inaczej nazywany portafiltrem, w którym umieszcza się zmieloną kawę. Jego dolna część, wyposażona w sito, pozwala na przefiltrowanie naparu podczas parzenia. W zależności od modelu, kolba może posiadać jedno lub dwa wyjścia, co pozwala na przyrządzenie jednej lub dwóch porcji kawy jednocześnie. Modele do użytku domowego zwykle mają kolbę z pojedynczym wyjściem.

Dodatkowe akcesoria

Producenci sprzętu AGD kładą nacisk na intuicyjność obsługi, aby użytkownicy mogli cieszyć się urządzeniem bez konieczności nadmiernego zaangażowania. Dlatego też ekspresy do kawy są wyposażone w funkcje, które czynią proces przygotowywania napoju prostym i szybkim. Młynek do kawy, który dostosowuje stopień mielenia ziaren czy dysza do spieniania mleka to tylko niektóre z udogodnień. Niektóre modele posiadają również miejsce do podgrzewania filiżanek, zapewniając idealną temperaturę napoju. Zaawansowane wersje wyposażone są w panele dotykowe, które umożliwiają precyzyjne ustawienie parametrów kawy.

Choć ekspres kolbowy może wydawać się skomplikowany w budowie, kryje w sobie wiele funkcji, które gwarantują doskonały smak i aromat kawy. Jego obsługa jest intuicyjna, nawet jeśli pewne kroki wymagają manualnej interwencji. Szczegóły działania ekspresu oraz instrukcje przyrządzania kawy opisujemy w następnej części naszego przewodnika. Tam krok po kroku omówimy działanie większości dostępnych na rynku modeli.

Jak działa ekspres kolbowy?

Proces zaparzania kawy w ekspresie kolbowym przebiega w kilku krokach, które polegają głównie na przepuszczeniu gorącej wody przez kolbę z zmieloną kawą pod wysokim ciśnieniem. Dzięki technologicznym innowacjom, nowoczesne ekspresy są w dużym stopniu zautomatyzowane, co ułatwia ich obsługę. Jak prawidłowo używać ekspresu kolbowego? Przedstawiamy podstawowy przewodnik, który sprawdzi się w przypadku wielu dostępnych modeli.

Przygotowanie ekspresu

Pierwszym krokiem jest przygotowanie samego urządzenia. Włącz ekspres na kilka minut przed rozpoczęciem zaparzania, aby woda osiągnęła optymalną temperaturę. Przemyj filiżankę gorącą wodą i przepłucz kolbę, by proces parzenia był bardziej skuteczny.

Mielenie ziaren

Zmiel odpowiednią ilość ziaren - zazwyczaj dla espresso jest to około 8-10 g. Pamiętaj, by ziarna były równomiernie rozmieszczone w kolbie. Użyj tampera do dokładnego ugniecenia kawy, aby woda mogła przepłynąć przez całą jej masę, co pozwoli uzyskać intensywny smak i aromat.

Parzenie kawy

Umieść kolbę w ekspresie, postaw filiżankę pod dyszą i włącz urządzenie. Obserwuj spływające espresso. Gdy zacznie ono blaknąć, zakończ parzenie, by nie stracić pełni smaku napoju.

Konserwacja i pielęgnacja

Dbaj o swój ekspres. Po każdym użyciu czyść kolbę, usuwając resztki kawy. Regularnie przeprowadzaj odkamienianie i przestrzegaj zaleceń producenta odnośnie konserwacji. Dzięki temu ekspres posłuży Ci przez wiele lat.

Jaka kawa do ekspresu kolbowego?

Dobrej jakości kawa to nie tylko kwestia wyboru odpowiedniego ekspresu, ale przede wszystkim wysokiej jakości ziaren. W ofercie sklepów znajdziesz ziarna z różnych części świata, poddane różnym procesom palenia. Chcąc cieszyć się idealnym smakiem, nie decyduj się na pierwszą lepszą kawę. Kupując kawę ziarnistą, warto również zaopatrzyć się w młynek, który pozwoli na ich odpowiednie zmielenie. Niewłaściwie zmielona kawa może nie wydobyć pełni jej smaku. Oczywiście, alternatywą jest zakup gotowej, mielonej kawy w opakowaniu.